#

こだわり

最上級の国産和牛

1.炭火へのこだわり

強い火力(800~1000度)の炭は遠赤外線の効果で食材の表面を一気に硬化させ旨味を逃しません。水分量の少ない火力で焼いた肉は外はカリっと中はジューシーな最適な状態を作っていきます。
遠赤外線を放つ炭火は、取り囲む全ての人をほっとさせてくれる
炭火にはおいしさの他にも魅力があります。

2.仕込へのこだわり

少しでもリーズナブルに美味しい肉を。安心で安全な牛肉の仕入れにこだわります。
生産者様ご協力の元、独自のルートで買い付け、安全でお求めやすいような価格でご提供させていただいております。
取得実績ブランド牛 神内ファームあか牛

手間を惜しまない仕込み

#

3.手切りへのこだわり

肉の処理はなるべく機械を使わずに手作業で行っています。手切りするには技術も必要で、当然機械に比べて時間、手間がかかります。ですが、手で切ることによって機械では難しい細かい筋切りや脂を取り除く事ができ、またその肉にあった切り方ができるので食べやすさだけではなく、おいしさにも深く関係しています。

〒068-0008北海道岩見沢市八条東10-2-45

営業時間:11:30~22:30

電話:0126-25-8829 タップするとお電話が繋がります。

Facebook

PCサイトはこちら